Cherry Meat Gin Pie

1. Αρχικά, ανάβουμε τον φούρνο μας να ζεσταθεί στους 180 C.
2. Αυγά και ζάχαρη 2-3 λεπτά. χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε το γάλα, το νερό και το λάδι στο χτυπημένο αυγό και χτυπήστε λίγο ακόμα.
4. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ανακατεύουμε λίγο με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
5. Το αλεύρι δεν πρέπει να μένει κουτσό. Και δεν πρέπει να χτυπάμε πολύ.
6. Το αδειάζουμε στο μπολ που προηγουμένως αλείψαμε με βούτυρο.
7. Πρέπει να λιπαίνετε το καλούπι σας με βούτυρο, γιατί η περιεκτικότητα σε βούτυρο με λιγότερο λάδι το κάνει πιο μαλακό.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά.
9. Για τη σάλτσα χρησιμοποίησα σπιτική μαρμελάδα κεράσι.
10. Γι’ αυτό δεν έβαλα ζάχαρη κ.λπ.
11. Ξεχώρισα τη μαρμελάδα από τους κόκκους και την έβαλα στην κατσαρόλα για να γίνει πιο ρευστή, αλλά αν πρόκειται να φτιάξετε τη σάλτσα μόνοι σας, προσθέστε το άμυλο που ανοίξατε με μισό ποτήρι νερό σε 2 ποτήρια χυμό κερασιού και μετά ρίξτε το στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
12. Όταν αρχίσει να πήζει, σβήνετε την εστία και ανακατεύετε τη βανίλια μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.
13. Στο μεταξύ, το κέικ μας έχει ήδη ψηθεί.
14. Το κέικ πρέπει να είναι μαλακό όταν το βγάλουμε από το φούρνο. Δηλαδή όταν το πατάμε από πάνω να τεντώνει σαν σφουγγάρι.
15. Φροντίστε να ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένο ή όχι.
16. Όταν ξεπεράσει την αρχική θερμοκρασία, αναποδογυρίστε το και βγάλτε το κέικ σας.
17. Και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα που ετοιμάσαμε. Αφήστε το να κρυώσει.
18. Μπορείτε να το διακοσμήσετε αν θέλετε. Είναι πολύ ελαφρύ κέικ γιατί η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι χαμηλή. Όταν το φτιάχνω για τον γιο μου, βάζω ζάχαρη σε μισό ποτήρι τσαγιού. Καλή διασκέδαση τώρα.

Συνταγή για τζιν πίτα κεράσι με φωτογραφία