Κεμπάπ μελιτζάνας

Γεια σε όλους!. Είμαι από αυτούς που τρώνε και λατρεύω τη μελιτζάνα σε κάθε γεύμα. Σήμερα, θα ήθελα να μοιραστώ το κεμπάπ μελιτζάνας, μια συνταγή που έφτιαξα εμπνευσμένη από τη συνταγή της αγαπημένης μου κυρίας HAMİDE GÜR ÇATAK και που μου αρέσει να τρώω κάθε φορά. Ξεκινάμε το γεύμα ετοιμάζοντας και τηγανίζοντας τις μελιτζάνες όπως στη φωτογραφία. Αν οι μελιτζάνες είναι τηγανητές, ετοιμάζουμε τη σάλτσα από την άλλη. Τα κρεμμύδια, οι πιπεριές, το σκόρδο ψήνονται ελαφρά σε λίγο λάδι για να μην ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά μας και μαγειρεύουμε για λίγο.
Αφού ετοιμάσουμε τη σάλτσα, ήρθε η ώρα για τα κεφτεδάκια μας ☺️
Ζυμώνουμε καλά όλα τα απαραίτητα υλικά για τα κεφτεδάκια, τα κόβουμε σε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα τοποθετούμε ανάμεσα στον αριθμό των φετών των μελιτζάνες μας. Ρίχνουμε τη σάλτσα μας στο ταψί που θα ψήσουμε το φαγητό μας, απλώνουμε πάνω τις μελιτζάνες και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180″. Το ψήνουμε για 20 -25 λεπτά και το βγάζουμε και περιχύνουμε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα ντοματοπελτέ που ετοιμάσαμε σε 2 φλιτζάνια και την επιστρέφουμε στο φούρνο. Μπορεί να είναι περίπου 10 λεπτά ή και λιγότερο, αποφασίζετε εσείς, ανάλογα με την κατάσταση ψησίματος, σβήνουμε τον φούρνο και περιμένουμε μέσα. Μπορείτε να προσφέρετε την υπηρεσία όπως θέλετε. Καλή όρεξη.