Κατσαρόλα κεμπάπ με μια υπέροχη παρουσίαση

1. Κόβουμε τα κεφάλια από τις μελιτζάνες.
2. Τα κόβουμε στη μέση και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο με τη βοήθεια ενός πινέλου.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
4. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τον κιμά.
5. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και τις μικρές πιπεριές ψιλοκομμένες στο τηγάνι στο οποίο προσθέτουμε ελαιόλαδο και τα τσιγαρίζουμε.
6. Αφού προσθέσουμε τον κιμά, τον τηγανίζουμε λίγο ακόμα.
7. Αφού κόψουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις προσθέσουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το ζεστό νερό και μαγειρεύουμε.
8. Βγάζουμε τις μαλακές μελιτζάνες στο φούρνο.
9. Τα κουφώνουμε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή του κουταλιού (μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη για να τα αξιολογήσετε ή μπορείτε να φτιάξετε σαλάτα), τα γεμίζουμε με γουδί κιμά.
10. Κλείνουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες δίνοντάς τους σχήμα καπακιού. Θρυμματίζουμε τον πελτέ ντομάτας με ζεστό νερό και τον περιχύνουμε και τον ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε ρύθμιση χωρίς ανεμιστήρα.
11. Το βγάζουμε από το φούρνο και το μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Καλή επιτυχία σε όλους όσους δοκιμάσουν τη συνταγή μου.

Συνταγή κεμπάπ κατσαρόλας με υπέροχη παρουσίαση