Ψητές Γεμιστές Πιπεριές

Αρχικά ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε 6-7 ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτουμε κι αυτές. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τον δυόσμο και τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε σε αυτό. Προσθέτουμε επίσης το πλυμένο ρύζι και το πλιγούρι. Αφού προσθέσουμε τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά. Για αλάτι δεν έδωσα κανένα μέτρο, προσαρμόστε το σύμφωνα με το γούστο σας. Σε αυτό το μείγμα προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι νερό, ανοίγουμε τον πάτο της κατσαρόλας μας και τηγανίζουμε λίγο τη γέμιση μας. Η διαδικασία που διαρκεί περίπου μέχρι να απορροφηθεί το νερό, αρκούν δηλαδή 5 λεπτά, γεμίζουμε τη γέμιση που έχουμε βγάλει από το μάτι της κουζίνας στις πιπεριές που έχουμε πλύνει και φτιάχνουμε ένα καπάκι κόβοντας τις ντομάτες στο στόμα τους. Αυτό μπορεί να είναι σε άλλο λαχανικό της επιλογής σας. Ας προσέξουμε να μην πιέσουμε πολύ, αλλιώς το εσωτερικό μας γουδί θα μείνει ζωντανό. Βάζουμε στο ταψί τις πιπεριές μας που βάζουμε τις γεμίσεις τους, εν τω μεταξύ ανάβουμε τον φούρνο.
Ανοίγουμε την πόρτα μας να ζεσταθεί στους 250 βαθμούς. Προσθέτουμε περίπου 6 ποτήρια νερό και 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλάτι, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τις πιπεριές μας στο ταψί μουλιάζοντάς τις και σκεπάζουμε το ταψί μας με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο. 10 λεπτά πριν το βγάλουμε το ανοίγουμε και το ξαναβάζουμε στο φούρνο και το αφήνουμε να ροδίσει καλά. Μπορούμε να σερβίρουμε τα μαγειρευτά μας γεμιστά με γιαούρτι ή τζατζίκι. Καλή όρεξη ????

Συνταγή Γεμιστές πιπεριές φούρνου με φωτογραφία