Πώς να φτιάξετε ψητό κρέας σε μια συνταγή για πιάτο με πατάτα;
Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας πρώτα το ψητό. Ψιλοκόβουμε το κρέας σε κυβάκια και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Ψιλοκόψτε το μέγεθος των ρεβιθιών. Μαγειρεύω και τα ψητά μου στο φύλλο, είναι πιο νόστιμο.
Βάζουμε το λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά το κρέας, προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να το βράσετε και να το βάλετε σε χύτρα ταχύτητας, αλλά δεν είναι τόσο νόστιμο όσο αυτή. Γιατί όταν το κρέας πρωτομαγειρευτεί στο λάδι, η γεύση και ο χυμός του μένουν σε αυτό. Όταν βεβαιωθούμε ότι το κρέας έχει ψηθεί (όχι τόσο για να σκορπίσει αλλά όσο για να φαγωθεί), ψιλοκόβουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο, αρκεί να μην είναι πολύ μικρό. Αφού τα σοτάρουμε, προσθέτουμε τις πιπεριές και μετά τις ντομάτες, προσθέτουμε τα μυρωδικά και το αλάτι και ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να ψηθούν. Τέλος προσθέτουμε μισό ποτήρι βραστό νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Αφού ψηθεί το ψητό, κόβουμε τις πατάτες στη μέση και τις τρυπάμε με ένα κουτάλι, αλλά οι πατάτες δεν θα είναι γεμάτες για να μην μείνουν πολύ σαρκώδεις. Μην πετάτε τα πράγματα που βγάζετε, τα μαγειρεύουμε κι εμείς. Τηγανίζουμε ελαφρά τις σκαλιστές πατάτες. Φυσικά, αυτά που βγάλαμε. Ας πάρω τις τηγανητές πατάτες στο χρέος μου και ας βάλω τις τηγανητές πατάτες στα άδεια μέρη για να μην πάνε χαμένες. Μοιράζουμε το ψητό που ετοιμάσαμε στις πατάτες. Προσθέτουμε πάνω φέτες ντομάτας και πιπεριές τσίλι. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, δύο ποτήρια νερό, τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα μπολ μέχρι να διαλυθεί ο πολτός και τον απλώνουμε στο φαγητό μας. Ψήνουμε για 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τσένταρ μετά το μαγείρεμα και να το επιστρέψετε στο φούρνο. Καλή όρεξη 🙂
Συνταγή για ψητό κρέας σε πατάτα με φωτογραφία
