Τύλιγμα λάχανου με κιμά

Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Και αναμένεται να βράσει. Στο μεταξύ κόβεται το κεφάλι του λάχανου μας. και χωρίστηκε στα τέσσερα. Το ένα ρίχνεται στο νερό που βράζει. και βράζονται ελεγχόμενα. Ας τα κάνουμε και τα τέσσερα με αυτόν τον τρόπο. Και ας φιλτράρουμε. Από την άλλη, ας πάρουμε σε άλλο τηγάνι τον κιμά, το λάδι μας, το μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε ρύζι, πλιγούρι, αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, τον αποξηραμένο δυόσμο, τα μπαχαρικά και 1 ποτήρι νερό. Ετοιμάζεται η γέμιση του περιτυλίγματος. Μαγειρεύω λίγο τη γέμιση μας. Μπορείτε να το κάνετε ζωντανός αν θέλετε. Ας αφαιρέσουμε τις σκληρές φλέβες από τα λαχανόφυλλα. (Μπορείτε να βάλετε αυτά τα μέρη στον πάτο της κατσαρόλας και να τους βάλετε τη γέμιση. Αν βάλετε το κάτω μέρος, δεν θα κρατήσει το κάτω μέρος.) Τα φύλλα λαμβάνονται σαν κομμάτια στο μέγεθος της παλάμης. Κόβω τρίγωνα με ένα μαχαίρι. Και το εσωτερικό κονίαμα τοποθετείται στο φαρδύ μέρος και τυλίγεται το φύλλο. Ας κάνουμε το ίδιο για όλα τα φύλλα. Ας τοποθετήσουμε τις φλέβες των φύλλων στον πάτο της κατσαρόλας. Και ας βάλουμε τα τυλιχτά που τυλίξαμε στην κατσαρόλα. Όταν είναι όλα γραμμωμένα, μισή κουταλιά πελτέ ντομάτας ανακατεύεται με νερό και ρίχνεται στην κατσαρόλα, ρίχνουμε ελαιόλαδο. Πάνω από τα τυλιχτά της κατσαρόλας τοποθετείται ένα πιάτο και προσθέτουμε νερό στην κατσαρόλα μέχρι να φτάσει στη μισή γέμιση και να ψηθεί. Καθαρίζουμε 3 ή 4 σκόρδα και τα βάζουμε ανάμεσά τους όσο ψήνεται η μεμβράνη μας. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου με κιμά