Πώς να φτιάξετε τη συνταγή μας για ζεστό κέικ με πορτοκαλί κανέλα;
Θα πείτε ότι υπάρχουν πολλά κέικ σε σχήμα καρδιάς, αλλά αυτά τα κέικ συνήθως γίνονται σκέτα. Επειδή δεν μου αρέσει πολύ το απλό κέικ, ήθελα να το γλυκάνω λίγο. Πιστέψτε με, ήταν νόστιμο.
Θα ξεκινήσουμε πρώτα με το κόκκινο κέικ. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανακατεύουμε τα αυγά, το λάδι, το γάλα και τη ζάχαρη μαζί, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη σόδα, τη βανίλια και τη χρωστική τροφίμων και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι. Εάν η ζύμη δεν απλωθεί αμέσως όταν πάρουμε λίγο από το κουρκούτι του κέικ με ένα κουτάλι και το ξαναρίξουμε, η συνοχή είναι εντάξει. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και ρίχνουμε το κέικ μας. Το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου δέκα λεπτά, γιατί το κέικ είναι λεπτό, ψήνεται γρήγορα.
Όσο ψήνεται το κέικ, μπορούμε να ετοιμάσουμε την άλλη μας ζύμη για κέικ. Για αυτό, χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε τη βάση γάλακτος, τη φλούδα πορτοκαλιού και την κανέλα. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι και ελέγχουμε τη συνοχή όπως κάναμε με την άλλη ζύμη.
Όταν είναι έτοιμη η ζύμη μας, φτιάχνουμε σχήματα από το κόκκινο κέικ μας με φόρμες καρδιάς. (παρεμπιπτόντως, ας μην ξεχάσουμε να ρυθμίσουμε ξανά τον φούρνο στους 180 βαθμούς) Ας τοποθετούμε αυτά τα κόκκινα κέικ καρδιά όσο πιο συχνά γίνεται στη λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα κέικ μας. Όταν υπάρχει κενό, οι καρδιές μπορούν να ανέβουν στην κορυφή του κέικ αντί να μένουν στη βάση. Μην ανησυχείτε αν η καρδιά σας ανέβει στην κορυφή, γιατί βγήκαν και μερικές από τις δικές μου 🙂
Αφού τακτοποιήσουμε τις καρδιές, ας περιχύνουμε το κέικ πορτοκαλιού μας. Εάν οι καρδιές ανεβαίνουν, μπορείτε να τις σπρώξετε προς τα κάτω με το χέρι σας. Βάζουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε ότι έχει ψηθεί με οδοντογλυφίδα, δεν πρέπει να μείνει ζύμη στην οδοντογλυφίδα. Όταν ψηθεί σβήνουμε το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί μέσα για δέκα λεπτά. Όταν το βγάλετε και κρυώσει, μπορείτε να αναποδογυρίσετε τη φόρμα και να την κόψετε σε φέτες. Τίποτα δεν συμβαίνει στις καρδιές κατά το τεμαχισμό 🙂 Καλή όρεξη κύριε.
Σημείωση: Ο λόγος που δεν μπορώ να δώσω ακριβή μέτρηση για το αλεύρι είναι ότι τα μεγέθη των αυγών και του ποτηριού που χρησιμοποιείτε μπορεί να είναι διαφορετικά από τα δικά μου.
