Τούρτα σύννεφο λεμονιού

1. Αρχικά, χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια.
2. Ας πάρουμε τα άσπρα και τα κίτρινα χωριστά.
3. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
4. Όταν αφρίσει, προσθέτουμε το ζεστό νερό και ανακατεύουμε ξανά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε.
6. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι, το άμυλο, τη βανίλια και το μισό από το μπέικιν πάουντερ (το άλλο μισό θα το χτυπήσουμε με το λευκό) και χτυπάμε. Αυτά είναι έτοιμα, τώρα είναι η σειρά των λευκών.
7. Χτυπάμε το ασπράδι με την υπόλοιπη μαγειρική σόδα, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να χιονίσει.
8. Και ταΐζουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε 3 φορές με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
9. Ανακατεύουμε αργά προς μία κατεύθυνση για να μην ξεφουσκώσει.
10. Στη συνέχεια αδειάστε το μείγμα σε μια φόρμα ελατηρίου 26 εκ.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 50 λεπτά.
12. Ας μην ξεχάσουμε να κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας.
13. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε όταν βγει η πρώτη θερμοκρασία του κέικ που βγάλαμε από το φούρνο.

Καλή όρεξη ❤️.

Συνταγή κέικ με σύννεφο λεμονιού με φωτογραφία