Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου

Αν τα αμπελόφυλλα είναι σε άλμη, τα αφήνουμε να μουλιάσουν σε νερό για 3-4 ώρες. Αν είναι φρέσκο ​​φύλλο, το βράζουμε λίγο σε ζεστό νερό. Και στις δύο περιπτώσεις, αφού κυλήσει το νερό, ας το πιέσουμε απαλά με τα χέρια μας χωρίς να το σκίσουμε. Βάζουμε στην κατσαρόλα 1 ποτήρι λάδι, προσθέτουμε από πάνω το κουκουνάρι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς το χρώμα των φιστικιών. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά. Βάζουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε λίγο. Προσθέτουμε τα φραγκοστάφυλα που βρέχουμε και στραγγίζουμε. Προσθέτουμε ζάχαρη και λίγο αλάτι, βάζουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να φύγει το νερό. Αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα άλλα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Ας κόψουμε τους μίσχους των φύλλων. Ας βάλουμε μερικά φύλλα και μίσχους που κόψαμε στον πάτο της κατσαρόλας. Ψιλοκόβουμε το γουδί που ετοιμάσαμε μέσα στα φύλλα, το τυλίγουμε σαν σπρίνγκ ρολό και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο νερό. Τακτοποιούμε τις φέτες λεμονιού και σκεπάζουμε το πάνω μέρος των τυλιχτών με ένα πιάτο σερβιρίσματος και τις βάζουμε στη φωτιά. Ας το ψήσουμε πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να φύγει το νερό. Αφού ψηθεί, περιχύνουμε τα φύλλα με το υπόλοιπο λάδι και όταν κρυώσει λίγο, το μεταφέρουμε στο πιάτο που θα σερβίρουμε και διακοσμούμε με φέτες λεμονιού. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία