Πλιγούρι κεφτεδάκια με πατάτες

1. Ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό σε 2 φλιτζάνια πλιγούρι σκεπάζοντάς το εντελώς και το σκεπάζουμε με μεμβράνη. Περιμένουμε 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι.
2. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες μας και τις κόβουμε σε φέτες, προσθέτουμε νερό και τις αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν. (Το κάνω έτσι, μετά ξεφορτώνομαι και ψήνεται πολύ γρήγορα γιατί την ψιλοκόβω) Όταν μαλακώσουν οι πατάτες μας, στραγγίζουμε το νερό και τις θρυμματίζουμε με έναν πουρέ.
3. Προσθέτουμε κρεμμύδια, αυγά, αλάτι, πελτέ ντομάτας και πατάτες πάνω από το φουσκωμένο πλιγούρι (περιμένετε να ζεσταθούν οι πατάτες γιατί θα ζυμώσουμε τα χέρια σας για να μην καείτε)
4. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι, με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια ξεκινάμε το ζύμωμα προσθέτοντας λίγο λίγο το αλεύρι. Το αλεύρι κάνει όλα τα υλικά να κολλάνε μεταξύ τους.
5. Σπάμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη για κεφτέδες που ετοιμάσαμε, τα τυλίγουμε καλά στα χέρια μας και τα πιέζουμε με τις παλάμες μας.
6. Αν έχουμε ένα μικρό μπολ με νερό στο χέρι και βρέχουμε τα χέρια μας περιστασιακά, μπορούμε να φτιάξουμε κεφτεδάκια πιο εύκολα.
7. Δεν έγραψα στα υλικά γιατί βάζουμε λαδόκολλα σε δίσκο και το έχει κάθε σπίτι. Διαφορετικά δεν είναι πρόβλημα, μπορείτε να βάλετε τα κεφτεδάκια που θα φτιάξετε κατευθείαν στο ταψί.
8. Το διατηρούμε στο ψυγείο για 15 λεπτά και μετά το τηγανίζουμε σε πολύ καυτό λάδι. (Υπάρχουν πάρα πολλά κεφτεδάκια, αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε το ταψί σας στην κατάψυξη και να το παγώσετε, μετά βγάλτε το δίσκο σας, σακουλέψτε τους κατεψυγμένους κεφτέδες και φυλάξτε τους στην κατάψυξη) Αν θέλετε, μπορείτε να το ψήσετε στην φούρνο και μετατρέψτε το σε συνταγή διατροφής.

Μπορείτε να το σερβίρετε με σκορδο γιαούρτι στο στάδιο του σερβιρίσματος, έτσι μου αρέσει. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε σάλτσα ντομάτας αν θέλετε.

Καλή όρεξη.

Πλιγούρι κεφτέδες με πατάτες Συνταγή με φωτογραφία