Μανιτάρια κοτόπουλου σοταρισμένα με σάλτσα μπεσαμέλ σε πιάτο πατάτας

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Το χωρίζουμε στη μέση οριζόντια στη μέση και βγάζουμε το εσωτερικό του με ένα κουτάλι. Αφήστε το να είναι λεπτό, σε σχήμα γεμάτο μπολ για να έχει πολύ γουδί.
2. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε το εσωτερικό από τις πατάτες που βγάλαμε στην κατάψυξη και να τις χρησιμοποιήσετε για ζαχαροπλαστική ή πουρέ.
3. Λαδώνουμε το ταψί. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το τριμμένο σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το θυμάρι.
4. Αλείψτε αυτό το μείγμα εσωτερικά και εξωτερικά στις πατάτες.
5. Στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε τη γέμιση.
6. Τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λάδι. Προσθέτουμε τις πιπεριές. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε.
7. Όταν ασπρίσει το χρώμα του, προσθέτουμε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να απορροφήσουν το ζουμί που έχουν βγάλει.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε μερικές φορές και σβήνουμε τη φωτιά.
9. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Τσιγαρίζουμε το βούτυρο με το αλεύρι, προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι και σβήνουμε τη φωτιά όταν πάρει βράση.
10. Όταν βγάλουμε τις πατάτες από το φούρνο, μοιράζουμε το σοτέ εξίσου μεταξύ τους και βάζουμε από πάνω τη μπεσαμέλ μας με ένα κουτάλι.
11. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ.
12. Πασπαλίζουμε από πάνω πάπρικα.
13. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τις τριμμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε λίγο νερό και αλάτι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
14. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί. Καλή όρεξη.

Σοτέ μανιταριών κοτόπουλου με σάλτσα μπεσαμέλ σε πατάτα Συνταγή πιάτου με φωτογραφία