Κοτόπουλο σε αλάτι, τοπική γεύση Hatay

Φτιάξαμε αυτή τη συνταγή, κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τον Hatay Reyhanlı, στο Kahramanmaraş και σας προτείνω να δοκιμάσετε το περίφημο Chicken in Salt at Home, όπου μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι όσο το τρώτε, το οποίο μαγειρεύεται σαν ένα απίστευτα νόστιμο λουκούμι, ποτέ αλμυρό. ????????????????????????

Όχι, λέω να γευτείτε έτσι και αρχίστε να το φτιάχνετε αμέσως ????????????????

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά όλο το κοτόπουλο μας.
2. Βρέχουμε το αλάτι μας με περίπου 1 ποτήρι νερό, το αλάτι μας να μην είναι πολύ ρευστό. Το σημαντικό εδώ είναι ότι το αλάτι κρατάει το ένα το άλλο.
3. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλάτι με ασπράδι και μισό ποτήρι νερό, αλλά εγώ δεν χρησιμοποίησα ασπράδι.
4. Το αλείφουμε καλά με ελαιόλαδο.
5. Απλώνουμε το αλάτι μας σε ένα φαρδύ ταψί στον πάτο πάχους δύο δακτύλων.
6. Βάζουμε από πάνω το κοτόπουλο.
7. Ξεκινώντας γύρω από το κοτόπουλο
8. Σκεπάζουμε το κοτόπουλο με αλάτι για να μην μείνει τίποτα ανοιχτό.
9. Στέλνεται στο φούρνο και μαγειρεύεται για 1,5-2 ώρες.
10. Αν πρόκειται να το μαγειρέψετε στο σπίτι, μαγειρεύεται για 2 ώρες στους 200 βαθμούς, αυτός ο χρόνος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο, αν ψηθεί πολύ, μπορεί να στεγνώσει.
11. Για να καταλάβετε τη μαγειρική σας. Το αλάτι πρέπει να σκάσει και να κιτρινίσει.
12. Αφού ψηθεί θα σπάσει πολύ εύκολα βάζοντας το μαχαίρι κάθετα στη μέση του κοτόπουλου για να σπάσει το αλάτι και χτυπώντας το με ένα σφυρί και σπάζοντας το.

Το κοτόπουλο μας είναι έτοιμο, σαν λουκούμι, με τραγανή πέτσα.

Κοτόπουλο σε αλάτι, Συνταγή τοπικής γεύσης Hatay με φωτογραφία