Κεφτεδάκια

1. Αφού πλύνουμε και στεγνώσουμε τις μελιτζάνες στο σύνολό τους, κάνουμε τρύπες σε λίγα σημεία.
2. Αν θέλετε, μπορείτε να το στείλετε στο φούρνο και να το ψήσετε σε υψηλή θερμοκρασία, αν θέλετε μπορείτε να το πάρετε κατευθείαν στη φωτιά και να το γυρίσετε ενδιάμεσα και να το ψήσετε σε μέτρια φωτιά.
3. Το κόλπο είναι? Αν τα ψήσετε στο φούρνο, η μελιτζάνα σας θα σκουρύνει και δεν θα είναι πολύ λευκή.
4. Οι μελιτζάνες ψήνονται όπως θέλετε και τις βάζετε σε σακούλα και τις κρατάτε στη φωτιά της σακούλας για 10 λεπτά για εύκολο ξεφλούδισμα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε, αφήνουμε στην άκρη.
5. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ? το βούτυρο και το αλεύρι καβουρδίζονται μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού, προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά και ανακατεύουμε συνεχώς, αφού πήξει, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και βγάζουμε από την εστία.
6. Προσθέστε τη μελιτζάνα στη σάλτσα μπεσαμέλ και ανακατέψτε.
7. Το κρεμμύδι είναι ψιλοτριμμένο στον κιμά, όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση σας και ζυμώνονται καλά. Σχηματισμένα και τηγανητά.
8. Κατά το σερβίρισμα, τα κεφτεδάκια τοποθετούνται στον πάτο του πιάτου, και η κόκκινη πιπεριά καίγεται σε 2-3 κουταλιές λάδι και περιχύνεται πάνω της.

Σερβίρεται ζεστό.

Συνταγή κεφτέ μπεγεντίλι με φωτογραφία