Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από το πλιγούρι και προσθέτουμε το αλάτι και τα μυρωδικά μας στην επιθυμητή ποσότητα (όταν προσθέτουμε το μπαχαρικό και το αλάτι όσο βρέχει, η γεύση γίνεται πιο συγκεκριμένη). Από την άλλη, κόβουμε πολύ λεπτά τα κρεμμύδια μας, βάζουμε τον κιμά μας στο τηγάνι και καίμε το χρυσαφί, όταν στραγγίσει το νερό, ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας, μην ξεχνάμε τον ντοματοπελτέ :). Ψιλοκόβουμε τις πατάτες μας σε ένα μικρό τετράγωνο τηγάνι, τις τηγανίζουμε καλά (ακόμα κι αν το Sivasta είναι με κιμά, οπωσδήποτε χρησιμοποιούνται πατάτες). Προσθέτω σε αυτό το υλικό μισό ποτήρι τσαγιού ζεστό νερό, προσθέτω μαϊντανό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι και δυόσμο, τραβώ σιγά σιγά το νερό του και το αφήνω να κρυώσει.
Ας επιστρέψουμε στη ζύμη, το πλιγούρι σας μάλλον έχει ήδη στεγνώσει, πάρτε το νερό του στο χέρι και μοιράστε το λίγο, προσθέστε το σιμιγδάλι σας, τον πελτέ ντομάτας, το αυγό και ζυμώστε λίγο, πάρτε μια μικρή κανάτα με χλιαρό νερό. εσείς, θα χρειαστεί πολύ, γιατί το νερό μαλακώνει στάζοντας, προσθέστε το αλεύρι σας καθώς ζυμώνετε, αρχίστε να ζυμώνετε και προσθέτετε σταδιακά νερό με την πάροδο του χρόνου. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο αλεύρι ανάλογα με τη ρύθμιση των χεριών σας, θα πρέπει να κολλάει ελαφρώς όταν το μαζεύετε.
Προσαρμόστε τη ζύμη σας ανάλογα με το μέγεθος που νομίζετε, το μέγεθος κάθε περιοχής είναι διαφορετικό. Στη Σίβα γίνεται μικρό, σύμφωνα με τις ανατολικές περιοχές.
Είναι σημαντικό να ανοίξετε τη ζύμη αραιά, μπορείτε φυσικά να βάλετε τους δύο αντίχειρές σας στη μαρέγκα και να την γυρίσετε πιο εύκολα.
Για το μαγείρεμα, βάλτε 2 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό και βάλτε μέσα τους γεμιστούς κεφτέδες σας.
Όσο για το πώς να καταλάβετε ότι είναι ψημένο, όταν τα γεμιστά κεφτεδάκια βγουν στην επιφάνεια του νερού, τα βράζετε για 5 λεπτά.
Όταν το μαγειρέψω, ρίχνω βούτυρο και πάπρικα, μπορείς να το τηγανίσεις σε πελτέ ντομάτας και να το ρίξεις, είναι θέμα γούστου 🙂
Κόλπα? Αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των αυγών στα 2 για να μην χαλάσει η ζύμη και προσθέστε μερικές κουταλιές πλιγούρι και προσθέστε σιμιγδάλι, σίγουρα δεν αλλάζει γεύση και είναι πολύ δύσκολο. για να διασκορπιστεί η ζύμη σας με αυτόν τον τρόπο.
Καλή όρεξη:)
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
