Κέικ ατόμου καρότου

Μοιράζομαι μια συνταγή στο Instagram που ήμουν πολύ αναποφάσιστος για το αν θα δω ή όχι, και την οποία τελικά έφτιαξα και για την οποία δεν έχω μετανιώσει. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα το ξανακάνετε. Όποιος σέρβιρα αγάπησε αυτό το κέικ. Είμαι σίγουρος ότι δεν θα το μετανιώσεις.

Στην αρχή χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν κρεμώδη. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη και χτυπήστε ξανά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σαντιγί άχνη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, όταν πήξει προσθέτουμε το γιαούρτι και το λάδι και χτυπάμε λίγο ακόμα. Μετά από αυτό, συνεχίστε με τη σπάτουλα. Περιχύνουμε το μείγμα με τα καρότα, τα φουντούκια και τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε λίγο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη βανίλια, τη σόδα. Ρίξτε ξύδι στη μαγειρική σόδα και ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας γάλα με χλιαρό νερό και συνεχίστε το ανακάτεμα.
Αλείφετε τη φόρμα που θα φτιάξετε το κέικ, γενναιόδωρα με μαργαρίνη. Το έφτιαξα σε φόρμα σιλικόνης. Παρεμπιπτόντως, το υλικό είναι λίγο υπερβολικό για χαμηλά καλούπια, οπότε το χώρισα σε δύο ξεχωριστά καλούπια και το έφτιαξα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και δίνουμε το κέικ που ρίξατε στις λαδόκολλες στον προθερμασμένο φούρνο. Μετά από περίπου 20 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και δείτε αν έχει ψηθεί. Το δικό μου ψήθηκε σε σχεδόν μισή ώρα. Όταν η κορυφή ροδίσει ελαφρά, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα ή ένα λεπτό μαχαίρι φρούτων στη μέση του κέικ και ελέγξτε αν έχει ψηθεί.
Δοκιμάστε το, θα το λατρέψετε.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή κέικ ατόμου καρότου με φωτογραφία