Διάσημο Shock Mold Cake με ζεστό γάλα

1. Πρώτα χτυπάμε καλά τη ζάχαρη και τα αυγά, μετά προσθέτουμε λίγο λίγο το ζεστό γάλα για να μην ψηθούν τα αυγά και τα χτυπάμε σε χαμηλή θερμοκρασία για μία ή δύο στροφές. (Το ζεστό γάλα επιτρέπει στη ζύμη του κέικ να ζεσταθεί, η ζάχαρη που περιέχει λιώνει εύκολα, οπότε το κέικ φουσκώνει περισσότερο).
2. Δεδομένου ότι ο πάτος αυτής της φόρμας είναι μια στενή και βαθιά φόρμα, θέλουμε να εξαλείψουμε την πιθανότητα να παραμείνει ζύμη στη μέση του κέικ.
3. Το γουδί για κέικ, του οποίου η ζάχαρη έχει λιώσει τελείως, δεν πιέζεται στη μέση της φόρμας όπως το κανονικό κουρκούτι, αλλά ανεβαίνει εύκολα προς τα πάνω.
4. Προσθέτουμε τα υλικά όπως ακριβώς κάνουμε κλασικό κουρκούτι για κέικ. Αφήνουμε στον κάδο του μίξερ όσο από το μείγμα του κέικ θέλουμε και προσθέτουμε το κακάο μας.
5. Μαργαρίνουμε καλά τη φόρμα του κέικ και την πασπαλίζουμε με προκαβουρδισμένο κρυωμένο σουσάμι. Κάνουμε ελεγχόμενο μαγείρεμα σε 1 ώρα, αναστενάζοντας σιγά σιγά στους 170 βαθμούς. (Αν ο φούρνος σας δίνει πολλή φωτιά, μπορείτε να βάλετε λαδόκολλα στο φουσκωμένο κέικ και να μην πάρει πολύ χρώμα το κέικ)
6. Εφόσον το κέικ φουσκώνει, πλησιάζει πολύ στην πηγή θέρμανσης. Η ρύθμιση ψησίματος και η απόδοση κάθε φούρνου είναι διαφορετικές.
7. Ρίχνουμε έτοιμη σάλτσα σοκολάτας στη μέση του κέικ που βγαίνει από τη φόρμα και κρυώνει και διακοσμούμε όπως θέλουμε. Η τούρτα αγαπήθηκε τόσο πολύ, ελπίζω να αρέσει και σε εσάς.

Σημείωση: Δοκίμασα μερικές συνταγές για αυτό το καλούπι, αλλά αυτή ήταν η καλύτερη συνταγή. Από την εμπειρία μου έγραψα αυτή τη συνταγή, ζέσταινα το γάλα για δοκιμαστικούς λόγους και τα κατάφερα, ελπίζω να το δοκιμάσετε και να με κάνετε χαρούμενη.

Αφού το κέικ φουσκώνει πολύ, κόβουμε λίγο από κάτω για να σταθεί σωστά.

Διάσημο Shock Mold Cake με ζεστό γάλα Συνταγή με φωτογραφία