Γεμιστά λουλούδια κολοκυθιού

1. Πλένουμε προσεκτικά τα λουλούδια κολοκυθιού, σπάμε προσεκτικά το μέρος της γύρης στο κέντρο του λουλουδιού, προσέχουμε να μην σπάσει το λουλούδι ενώ το σπάμε, παρακαλώ.
2. Αφήστε στην άκρη για να στραγγίξει το νερό από τα λουλούδια.
3. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση, πρώτα πλένουμε το ρύζι, το μουλιάζουμε σε νερό, μετά πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι.
4. Ας ψιλοκόψουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες πολύ μικρά, αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές από το ρομπότ. Δεδομένου ότι τα λουλούδια κολοκυθιού είναι πολύ ευαίσθητα, μεγάλα κομμάτια συστατικών μπορούν να σπάσουν τα λουλούδια ενώ μαγειρεύονται, επομένως η διαδικασία κοπής είναι πολύ σημαντική.
5. Για το εσωτερικό γουδί καθαρίζουμε και πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
6. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των χόρτων ανάλογα με το γούστο σας. Τα χόρτα ταιριάζουν πολύ σε αυτό το πιάτο, φροντίστε να ενισχύει ακόμα περισσότερο τη γεύση του.
7. Όταν ψιλοκόψουν όλα τα υλικά και είναι έτοιμα, βάλτε όλα τα υλικά που κόψατε σε ένα μεγάλο μπολ, στραγγίστε το ρύζι, προσθέστε το από πάνω, προσθέστε ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε τα όλα καλά.
8. Όταν είναι έτοιμο το εσωτερικό υλικό, ας ανοίξουμε προσεκτικά τα κολοκυθολούλουδα και γεμίζουμε το εσωτερικό του λουλουδιού με γουδί μέχρι το μισό.
9. Ας κλείσουμε τις άκρες του λουλουδιού διπλώνοντας τις πτυχές τη μία πάνω στην άλλη.
10. Ας τακτοποιήσουμε τα λουλούδια που γεμίσαμε σε μια μεγάλη γλάστρα σε μια σειρά, ακουμπώντας το ένα το άλλο.
11. Προσέξτε να μην στοιβάζετε τα λουλούδια κολοκυθιού το ένα πάνω στο άλλο σαν απορρίμματα φύλλων, διαφορετικά όλα τα κάτω θα διαλυθούν, γι’ αυτό χρησιμοποιήστε μια γλάστρα όσο το δυνατόν πιο επίπεδη.
12. Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στην έτοιμη γέμιση και μετά προσθέτουμε το νερό.
13. Ας βάλουμε ένα μικρό πιάτο γλυκού στη γέμιση, χάρη στο πιάτο, τα λουλούδια δεν θα ανοίξουν και τα ντολμά δεν θα επιπλέουν πάνω από το νερό.
14. Βάζουμε την κατσαρόλα με τη γέμιση στο μάτι της κουζίνας, ανάβουμε τον πάτο σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει, όταν αρχίσει να βράζει το νερό της γέμισης, φέρνουμε την κατσαρόλα στο μικρότερο σημείο της εστίας και ρυθμίζουμε τον πάτο στο χαμηλότερη ρύθμιση.
15. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε τα γεμιστά κολοκυθολούλουδα να ψηθούν σιγά σιγά.
16. Όταν στραγγίσουν οι γεμιστές και ψηθεί το ρύζι, ανακατεύουμε τη μέντα και το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ και περιχύνουμε με τη σάλτσα τη γέμιση με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
17. Αφού ρίξουμε τη σάλτσα, την αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά και μετά σβήνουμε την εστία.
18. Αφήνουμε τη γέμιση να ξεκουραστεί με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να κρυώσει.
19. Μπορείτε να σερβίρετε τα γεμιστά όπως θέλετε, είτε ζεστά είτε εντελώς κρυωμένα.
20. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο στη κρύα γέμιση.
21. Δεν χρειάζεται ποτέ να προμαγειρέψετε τη γέμιση. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν, ελπίζω να δοκιμάσετε τη συνταγή μου και να μείνετε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.

Συνταγή με κολοκυθάκια γεμιστά με φωτογραφία