Αλβανικό ήπαρ

1. Παίρνουμε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και κορν φλάουρ στο ψυγείο μας, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και το αλάτι (εκτός από το πιπέρι τσίλι), παίρνουμε τα στραγγισμένα συκωτάκια και την ουρά που κόβουμε σε κύβους, τα ανακινούμε καλά και τα ανακατεύουμε.
2. Το λάδι μας θα είναι πρώτα καυτό για να μην κολλήσουν τα συκώτια μεταξύ τους. Πριν από αυτό το στάδιο, αν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε τις πατάτες που κόψαμε σε κύβους, ώστε το λάδι μας να είναι καυτό.
3. Ξεπλένουμε τα συκωτάκια στη σακούλα με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου και τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι.
4. Δεν θα χρησιμοποιήσουμε καπάκι (θα αφήσουμε το καπάκι μέχρι τη μέση για το μαγείρεμα), αφού το αναποδογυρίσουμε, ρυθμίζουμε την εστία μας σε λίγο λιγότερο από τη μεσαία ρύθμιση. Έτσι τα πνευμόνια μας θα είναι πλήρως μαγειρεμένα.
5. Μπορείτε να δοκιμάσετε τα συκωτάκια που είναι βέβαιο ότι θα ψηθούν και να ελέγξετε το αλάτι και το ψήσιμο.
6. Αφού βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί, μπορούμε να πάρουμε τις πατάτες στο τηγάνι και να προσθέσουμε την πιπεριά τσίλι όσο θέλουμε και να σβήσουμε τη φωτιά.
7. Μπορούμε να το σερβίρουμε με ψωμί λάβας και κρεμμυδοσαλάτα μαϊντανού.

Καλή όρεξη????

Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία